Det gjenoppståtte Schloss Vollrads

Foto:

Artikkelen er over 10 år gammel

Lenge har jeg ansett Schloss Vollrads, Rheingaus eldste vingård, som hederlig, om enn noe sid i broken. Altså at de lagde gode, men gammeldagse viner. Hvor feil kan man ta?

DEL

Riktignok kan Schloss Vollrads føre sine dokumenterte aner tilbake til 1211 på et sted der man har dyrket vindruer siden romersk tid, men nå har alt blitt hypermoderne der i gården. Druedyrkingen foregår ut fra naturvennlige, primært organiske prinsipper fra noen av Rheingaus beste vinberg, avkastningen er lav, druene plukkes og selekteres for hånd, den pneumatiske druepressingen er ytterst skånsom, fleksibelt spontangjæres eller kunstgjæres druene, ofte helt ut i temperaturkontrollerte ståltanker, fleksibel er også bruken av lagring på gjæringsbunnfallet(sur Lie), fortsatt på ståltank, til syvende og sist filtreres vinene forsiktig før de tappes på flaske i mars eller april.

Alt dette gir delikate, elegante, subtile, gjerne tørre kvalitetsviner som ofte trenger tid på å utvikle seg. Imidlertid er de vel verdt å vente på, disse eksponentene for «das deutsche Weinwunder». Kanskje er dette ikke den mest berømte oppvåkning siden Lazarus, men definitivt i mine øyne den største siden «das deutsche Wirtschaftswunder»!

Nr 51114 Schloss Vollrads Riesling Spãtlese 2007 kr 219

Schloss Vollrads, Rheingau, Tyskland (Bestillingsutvalg)

Drue: riesling. Tanklagret.

Blank medium dyp strågul. Fortsatt litt lukket mineralsk aroma med et viff av mango og fersken. Søt, fyldig smak med superb syre-sødmebalanse og fruktflesk. Lang fruktig og frisk ettersmak som minner om et flytende fruktfat.

Passer til: Fruktsalat, fruktterter, fruktfat med frisk fersken, mango og aprikos eller hedonisme.

Konklusjon: Strålende, subtil kvalitet. Kjøp inn til kjeller, barn og barnebarn! Kan også nytes nå, men vil bare bli bedre og bedre.

Nr 51112 Schloss Vollrads Riesling Kabinett Trocken 2007 kr 169

Schloss Vollrads, Rheingau, Tyskland (Bestillingsutvalg)

Drue: riesling. Tanklagret.

Blank lys strågul. Deilig aroma av sommerblomster, lime og Granny Smith-eple samt noe mineraler. Delikat slank, tørr og syrlig smak med pen konsentrasjon og syrestruktur. Lang syrlig ettersmak.

Passer til: Fisk, grillet, sushi eller sashimi, reker, blåskjell eller leskende nytelse.

Konklusjon: Strålende kabinett trocken. Delikat, forførende elegant som seg hør og bør.

Nr 51115 Schloss Vollrads Riesling Erstes Gewächs 2007 kr 265

Schloss Vollrads, Rheingau, Tyskland (Bestillingsutvalg)

Drue: riesling. Tanklagret.

Strågul. Krydret aroma med underliggende fersken, aprikos, ananas og mineraler. Middels fyldig, tørr til halvtørr smak med konsentrert og intens syrlig fruktighet med deilig restsødme. Lang mineralsk ettersmak.

Passer til: Thai, malaysisk. kinesisk, japansk mat, arabisk mat, skalldyr, lyst kjøtt eller hygge.

Konklusjon: Aristokratisk riesling til en meget bra pris.

Nr 51113 Schloss Vollrads Riesling Spätlese Trocken 2007 kr 219

Schloss Vollrads, Rheingau, Tyskland (Bestillingsutvalg)

Drue: riesling. Tanklagret.

Bra, om enn noe enkel fruktig aroma av,grønne epler og fersken med et mineralsk viff. Middels fyldig, på den tørre siden med bra frukt og syrlighet. Bra ettersmak.

Passer til: Reker, skjell, fisk, salat eller hygge.

Konklusjon: Bra, men ikke noe mer enn det.

Artikkeltags