Gå til sidens hovedinnhold

Burgund

Artikkelen er over 13 år gammel

Blant gretne skjeggete gubber, enda mer gretne siklende boksere, men også smørblide mødre med skjegg!

Er man på vintur, kan man komme ut for så mangt.

Nord i Burgund kan du ta turen til den lille, pittoreske vinbyen Chablis. Borte i gata, som nærmeste nabo til Billaud-Simon, finner du Gérard Duplessis. Der er det ingen spøk å komme. Gérard snakker kun fransk og er en stolt, ultratradisjonell Chablis-produsent. Han går aldri går på akkord med noe som helst. Hvis det viser seg at du ikke snakker fransk eller Gérard anser deg som en tulling, blir han aldeles rasende, pusser bokserbikkja på deg og kaster deg på dør. Snakker du derimot litt fransk, har peiling på vin og virker tiltalende på følsomme Gérard, kommer han i riktig godlune. Ja, da popper korkene opp, mens bokseren snøfter og sikler rundt dine smekre legger, og så henter Gérard mor! Mor er faktisk strålende blid og har en nesten like gild skjeggvekst som Gérard. Det sier ikke reint lite. Du tror det ikke før du får se det! Vel, vel, jeg vet ikke hva slags reiseplaner du har, men vinreiser er tingen.

Denne fredagen har vi med to av Duplessis sine Chablis-viner i vår test pluss et par andre berømtheter fra Burgund. Lengre sør, i Cote d'Or finner du nemlig Marc Morey og Chateau Puligny Montrachet. Noen små historier derfra kan vi kanskje ta en annen gang? Nå får vi la vinene besørge resten av snakkingen.

Nr 56178 Duplessis Chablis 2005 kr 170,10(Nedsatt fra kr 200)

Caves Duplessis, Burgund, Frankrike (Bestillingsutvalg)

Hvitvin. Drue: chardonnay. Fatlagret.

Skinnende strågul. Ytterst behagelig aroma av sitrus, hasselnøttskall og mineraler. Middels fyldig, frisk smak med intens, konsentrert syrlig frukt. Lang mineralsk ettersmak.

Passer til: Skjell, skalldyr, fisk, ost eller rein og skjær nytelse.

Konklusjon: Prisen er nedsatt med 15%. Det liker vi!. Suveren standard Chablis på 1.cru nivå!

Nr 56177 Duplessis Chablis 1.cru Montmains 2002 kr 269,20

Caves Duplessis, Burgund, Frankrike (Bestillingsutvalg)

Hvitvin. Drue. chardonnay. Fatlagret.

Skinnende gyllen. Enorm bouquet av fjære sjø, skalldyr, fennikel og epleskrott! Middels fyldig, flott konsentrasjon og mineralitet. Lang saltmineralsk ettersmak.

Passer til: Skjell, skalldyr, fisk, ost eller kontemplasjon.

Konklusjon: En pris litt i friskeste laget, Duplessis sin Montmains fra 1999 koster 50 kroner mindre! Årsak: Gérard priser de ulike årgangene svært forskjellig ut fra sin egen kvalitetsvurdering. Dønn moden og dønn flott Chablis i en ultratradisjonell stil.

Nr 43256 Morey Chassagne-Montrachet 1.cru EnVirondot 2005 kr 459

Dom.Marc Morey & Fils, Burgund, Frankrike (Bestillingsutvalg)

Hvitvin. Drue: chardonnay. Fatlagret.

Skinnende strågul. Stilig kjølig kompleks aroma av lime, grønne epler, allehånde, nøtter og smør. God fylde, stram og syrlig smak. Lang nyansert ettersmak med lime og saltmineralitet.

Passer til: Fisk med fløte- eller vinbaserte sauser, skjell, hummer og kreps eller nytelse.

Konklusjon: Typeriktig og meget god vin fra toppdyrker! Dyr? Nei, prisen reflekterer det generelle prisnivået i Cote d'Or for tida. Sånn er det når samtlige burgunderfreaks i verden vil ha de uhyre få flasker vin derfra som fins på markedet.

Nr 49414 Pommard 1.cru les Pezerolles 2005 kr 399,40

Ch. De Puligny Montrachet, Burgund, Frankrike (Bestillingsutvalg)

Rødvin. Drue. pinot noir. Fatlagret.

Dyprød med islett av rubinglans. Pen duft av kirsebær, rips, kaffe, krydder. Middels fyldig, delikat og balansert smak med bra konsentrasjon. Ganske lang ettersmak.

Passer til: And, kalkun, storfe, vilt eller hygge.

Konklusjon: Feminin, lettdrikkelig og god, men ikke stor Pommard. Pezerolles gir riktignok litt lettere og mindre finessepregede Pommard, men denne utgaven burde allikevel hatt mer dybde, konsentrasjon og lengde.