LAKS OG KRABBEBURGER

4 pers.

400 gr.fersk laks

200 gr.kjøtt av kongekrabbe

4 ss purre eller vårløk

1 - 2 ss jalapenopepper

1 rød paprika

Olje til dressing og steking

Bland laks og krabbekjøtt,purre,pepper og paprika til en farse

Del farsen i 4 og form rund flate hamburgere.

Pensle med litt olje

Stek burgerne etter smak f.eks.medium

SENNEPSDRESSING

2 ss Dijonsennep

4 ss olje

1 ss estragon

Bland dressingen - begynn med sennep og spe med olje

Ha så i fihakket estragon

Ta to skiver loff eller annet egnet brøs og anrett hamburgeren med salat - dressing

rødløk og vårløk og gjerne en skive sitron

VENTEBRØD

1 plate butterdeig

2 ss sesamfrø

2 ss Parmesan

1 egg

Rull butterdeigen så tynn som mulig

pensle med pisket egg

Strø på sesamfrø og revet parmesan

Stek i ovn på 190 grader 8 - 10 min.

SASHIMI NAPOLEON

pr.pers

6 tynne skiver Salmalaks

6 skiver sashimi tunfisk

1 stk vårrullplate

Gressløk og salat til garnityr

2 ss maisolje

Del vårrullplaten i 4 - stekes gyldne i olje og legg dem på tørkepapir

Legg platene og fisken lagvis som en napoleonskake med vårløk og gressløk

Ha dressing på hvert lag

DRESSING

1 dl solsikkeolje

1 ss hvitvinseddik

1/2 ts Wasabi(japansk papperrot)

Rør pepperroten inn med eddik og olje

Klar til servering

Server gjerne litt ventebrød til denne retten.

Velbekomme!