SVINEFILET MED KARRISAUS (4 pers.)

800 gram indrefilet av svin

(kan også bruke ytrefilet)

1 pk.griljermel

salt/pepper

olje

12 stk Blå Kongo poteter(ca.1 kg)

4 eggehviter

1 dl.vann

3 stk bananer

1 stk ananas

4 stk nektariner

4 stk trespyd

Del kjøttet i biffer a 200 gr.el medaljonger a 100 gr.

- brunes i god varm panne med olje og krydre med salt og pepper

Det holder med 2-3 min på hver side - kjøttet legges i langpanne og stekes ferdig i ovn på 190 grader 8-10 min.

Ha vann og salt i kjele og kok potetene møre

Avkjøles under rennende kaldt vann

Visp sammen eggehviter og vann i en bolle og ha griljermelet i en annen

Rull potetene i eggehvitene og dernest i griljermelet

Stek potetene i frityrolje i en jerngryte eller i stekovn sammen med kjøttet

Utsiden av potetene skal være krispige når de er ferdige

Del så bananene - ananasen og nektarinen i passende store stykker - nok til 4 spyd

tre på frukten på spydene og grilles i ovnen 6 - 8 min.

KARRISAUS

1/4 ananas

saften av 1 appelsin

1 stk sjalottløk

1 Strøken ss karri

3 dl fløte (ikke matfløte)

2 ss solsikkeolje

Sukker,salt og pepper

2 dl.kyllingkraft

Ha olje i gryten,kjør ananas,appelsinsaft og løk i foodprosessor

Ha dette oppi kjelen og fres med karri

Tilsett deretter kyllingkraften og fløte

Kok opp og reduser gjerne til ønsket konsistens eller bruk litt maisena i sausen

Smak til med salt/pepper og sukker

Anrett fruktspydet på tallerkenen - del potetene i to eller fire

Legg kjøttet halvveis oppå spyd og poteter

Ha på saus.

RASK SORBET

2 dl vann

200 gr.sukker

1 ts vaniljesukker

1/4 ananas

1 mango

4 jordbær

50 gr.bringebær

1 appelsin

Kok opp vann og sukker til sukkerlake

Avkjøl.

Kutt opp frukten i passende biter og frys inn (4-5 timer)

La frukten tine 1/2 time før du har den i foodprosessor - kjør frukten til jevn mos mens du tilsetter sukkerlaken

Dette er en dessert du kan gjøre klar 5 min.før servering så den ikke smelter helt bort.

Ha i dessertglass og pynt med friske bær og frukter

Velbekomme!