QUICHE Lorraine

4 pers.

1 pk.ferdig paibunn(Fås på rull i butikk)

5 egg

1,5 pk.bacon i skiver

1/2 pk revet ost

1 broccoli

Salt og pepper

Pensle en kakeform(24 - 26 cm) med olje eller smeltet smør

Ha i litt hvetemel og rist dette rundt i formen - fjern resten av melet

Formen fores med paibunnen - la det være igjen en god kant

Prikle paibunnen så den ikke blåser seg opp under steking

Pisk 5 egg lett

Kutt bacon i passende biter og fres i panne til det er litt krispi

Del opp broccolien i små buketter og forvelles

Ha posen med ost i eggene samt bacon og broccoli og helle dette over i formen

Stekes 25 min.190 grader

Server med salat og godt brød til

GRATINERT BLOMKÅL

4 pers.

1 stk stort blomkålhode el.2 litt mindre

1 pk.bacon

1/2 pk.revet ost

Salt og pepper

Forvell blomkålen i saltet vann

Kutt bacon i passende biter og fres i panne

Lag saus:Smelt smøret i en kjele.

Tilsett mel og rør dette godt sammen.

Hell i melk under omrøring og la det syde i minst 5 min til melsmaken er borte

Tilsett krydder og la sausen koke et par minutter til.

Anrett blomkålen i ildfast form - ha sausen og baconet over

Toppe med revet ost og gratineres i ovn 12-15 min 190 grader.

BECHAMEL

Hvit saus

3 dl.

2 ss usaltet smør

15 gram hvetemel

1/4 l melk

1/4 ts salt

1/4 ts pepper

Litt revet muscat

ARME RIDDERE

4 pers.

Klaret smør

4 skiver loff

Ridderrøre

1.5 dl.fløte

1 dl.melk

1/2 vaniljestang

2 egg

8 ss brunt sukker

CHANTILLY - KREM

3 dl.fløte

1 vaniljestang

2 ss melis

Bland sammen fløte og melk,frøene fra en halv vaniljestang og to egg samt brunt sukker.

Vispes godt!

Skjær loffskivene på 4 cm tykkelse - legg skivene i røren til de er gjennombløtt.

Stek skivene i klaret smør til de er gylne,skjær av skorpen og del dem i to

Pisk 3 dl.fløte med frøene fra vaniljestangen og melis

Server med frisk mango eller andre friske frukter.