Les også: Vil åpne fiskerestaurant

Og siken ser bra ut, mener norsk-somaliske Mohamed Elmi Sabrie fra Oslo. Det sa han etter at han og landbruksminister Terje Riis-Johansen (Sp) ble med Johnny og Ingebjørg Aketun ut for å hente fisk fra ei storruse i Fyresvatn i går.

Innvandrere fra mange kulturer foretrekker liten fisk, og sik minner mye om fiskesorter de er vant til.

- Men det får vi ikke tak i fra vanlige butikker, og ikke fersk fisk, sier Elmi Sabrie, som må nøye seg med import - tørket eller hermetikk.

MÅ MASKINSLØYE

Aller helst skal fisken være rundt 60 gram Når innmat er kuttet bort, er det kanskje lite igjen. Mohamed Elmi Sabrie forteller at en middag vil si fire-fem fisker per person.

- Vi pleier å frityrsteke, og spise sammen med ris. Eller som snacks, forteller han.

- Skal den være så liten?

- Ja, den er liten, men det er mye protein i den. Det er slik vi er vant til det. Og med flere små føler du at du har spist mer, sier Elmi Sabrie.

Johnny Aketun nikker.

- Kvaliteten er minst like god. Men det er mye arbeid, og vi må satse på maskiner for å sløye den, sier Aketun - maskiner som bedriften i dag ikke har.

4000 TONN?

Fisking, mottak og foredling i fyresdalskala, kan ikke konkurrere med import. Vil innvandrere betale mer enn dobbel pris for ferskere fisk?

- Ja, jeg tror det, mener Mohamed Elmi Sabrie.

- Vi kan aldri konkurrere på pris, men på kvalitet, understreker Johnny Aketun.

Forsøksringen i Telemark mener i en utregning at innvandrermarkedet i Oslo-Viken-regionen etterspør 4000 tonn liten, hvit innlandsfisk.

Aketun Fisk produserer 10-12 tonn årlig, 80 prosent av dette sik. Den registrerte mengden næringsfisk fra innland i Norge er 250 tonn. Norsk Innlandsfiskelag har som mål innen få år å øke dette til 500 tonn. Innen rekkevidde, mener daglig leder Sunni G. Aamodt. Det betyr også dobling av dagens omsetning på rundt 40 millioner kroner.

- Hvor stort kan det være om 10 år?

- Det er vanskelig å si. Hvis vi sier 1000 tonn - 150 millioner kroner, sier Aamodt.

I likhet med Johnny Aketun mener hun tilgangen - fisken - er relativt ubegrenset. Vokser markedet og næringen vil det trolig også føre til mer innlandsoppdrett.

Innvandrerne kan altså bli markedet for småsik som i dag kastes ut når Aketun Fisk fisker i Fyresvatn. Et enda større potensiale ligger i tynningsfiske, der mengder småfisk tas ut for at resten av stammen skal få mat og plass til å vokse. Aketun planlegger nå tynningsfiske i Skrevatn.

BEVILGER MILLIONER

Men utfordringene er mange. Den største kanskje vanskelig distribusjon. Samtidig må også flere få opp øynene og kaste ut rusa.

- Det er en stor jobb igjen innen både fiske, foredling og produktutvikling, sier seniorrådgiver og prosjektleder Finn Børe Stokholm i landbruks- og matdepartementet.

Myndighetene har nå «oppdaget» innlandsfisk. Det viste landbruksminister Terje Riis-Johansen ved sitt besøk, med også lokale politikere til stede. I jordbruksforhandlingene i vår bevilget regjeringa 4,5 millioner kroner til et prosjekt for innlandsfisket.

- Det er særdeles spennende å se på innlandsfiskets muligheter. Vi må ha noe å tilby de som ikke bare vil drive med kjøtt og melk, sier Riis-Johansen.

Effektivisering og bønder som forlater næringa krymper landbruket. Men det kan snu.

- I år forsvinner 2500 årsverk, mens vi skaper 1500 nye. Målet er å få de to kurvene til å møtes, sier Riis-Johansen.